med p

Der er mange indlysende dejlige ting ved at have sommerferie, men noget af det jeg holder særligt af er, at lave mange af de projekter jeg ikke tager mig tid til til daglig. Det kunne eksempelvis være at lave hjemmelavet pesto.
Dyrker du også dine egne krydderurter, har du garanteret mere end du lige får brugt her i løbet af sommeren. Hjemmelavet pesto er en rigtig god måde at forlænge fornøjelsen af selvforsyning.

Jeg følger denne opskrift:

• 1/2 liter blandet krydderurter (f.eks. citronmelisse, persille, mynte, basilikum, salvie – bare hvad køkkenhaven formår)
• Ca. 50 gr. pinjekerner
• 3 spsk friskrevet parmesan
• 1-1 1/2 dl olivenolie (dosér så du synes konsistensen er god)
• En smule citronsaft og lidt skal (kun hvis citronen er økologisk)
• Smag til med salt og peber.

Pestoen kan sagtens holde sig i flere uger i køleskab og fryses den i små portioner, har man også hjemmelavet pesto til vinter.